DOP Umbria dei Colli Assisi-Spoleto, l’olio dal carattere intenso e deciso
Basta una fetta di pane per apprezzarlo pienamente. È intenso, sapido, con note spiccate di amaro e piccante e un grande carattere. È l’olio extravergine di oliva che si produce nei Colli tra Assisi e Spoleto, una delle cinque sottozone riconosciuta DOP Umbria. È l’area più estesa e più difficile da coltivare ma è anche […]
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Cicotto di Grutti, non chiamatelo porchetta!
Simile alla porchetta, il cicotto è una tradizione gastronomica che nel piccolo borgo medioevale di Grutti, situato nel comune di Gualdo Cattaneo, si è tramandata di padre in figlio fino ad oggi. A Grutti oggi ci sono tre soli produttori di cicotto (foto da profilo Facebook Cicotto di Grutti) che lavorano in strutture ora ammodernate […]
Tenera, nutriente, biologica per tradizione: è la lenticchia di Castelluccio di Norcia IGP
Le lenticchie di Castelluccio di Norcia sono un prodotto di origine italiana, tipiche della regione dell’Umbria, che vengono coltivate da secoli nei piani carsici di Castelluccio di Norcia, nel cuore del Parco Nazionale dei Monti Sibillini, ad un’altitudine compresa tra i 1.400 e i 1.600 metri. Le lenticchie di Castelluccio di Norcia, dal colore grigio-verde […]
DOP Umbria Colli del Trasimeno, l’extravergine fresco e delicatamente fruttato
Ci sono pochi luoghi affascinanti come le colline che si affacciano sul lago Trasimeno. Per i tramonti dalle tonalità rosate, le acque calme, le voci d’estate e i silenzi nebbiosi d’inverno. Ma anche per l’olio che qui si produce, riconosciuto con la Denominazione di Origine Protetta (DOP) Umbria per la sottozona Colli del Trasimeno. È […]
Armonie di gusto al ristorante enoteca La clessidra a Terni
Armonie di gusto in un ambiente riservato con sottofondo di musica jazz e blues a due passi dal centro storico di Terni. Così si presenta il ristorante enoteca La clessidra: in cucina la chef Emilia, della scuola di Vissani, in sala l’esperto di vini Emiliano, che saprà esaltare qualsiasi pietanza venga scelta, con soddisfazione anche […]
Locanda Petreja, esperienza gourmet al Borgo di Petroro
Nel cuore dell’Umbria, ecco un ristorante gourmet dove vivere un’esperienza gustativa e sensoriale davvero indimenticabile. Siamo alla Locanda Petreja, uno dei due ristoranti del Country Relais & Restaurant Borgo di Petroro, un antico castello che si trova sulla sommità di un colle a poco più di una decina di chilometri da Todi. Alla guida […]
Vespasia: il ristorante stellato e sostenibile nel centro storico di Norcia
Per chi vuole vivere un’esperienza culinaria di altissimo livello, il ristorante Vespasia, nel centro storico di Norcia, in provincia di Perugia, è senz’altro una meta da mettere al più presto in agenda per l’atmosfera e l’alta qualità che gli vale una Stella Michelin dal 2014. In cucina due chef complementari come la giapponese Fumiko Sakai […]
Sud Osteria popolare: i sapori del Meridione nel cuore di Perugia
In un quartiere storico di Perugia, appena fuori dal centro, troviamo una piccola osteria contemporanea, curata negli arredi e nel gusto della tavola, che si affaccia su piazza Birago, una piazzetta anni Trenta dalla caratteristica forma a esedra, recentemente riqualificata, che ha il fascino irresistibile di un set cinematografico. Raffaella, la delicata e creativa proprietaria, […]
Pesce persico del Trasimeno alla mediterranea
Pregiatissimo pesce di lago, il pesce persico si consuma soprattutto nella zona del Trasimeno dove viene pescato e rivenduto freschissimo ai ristoratori. Le declinazioni in cucina sono infinite e in base alla tipologia del ristorante lo troverete in menù anche sotto forma di spiedini, in frittura, come ingrediente base per preparare gustosi sughi per primi […]
Osteria dello Sportello: tutto il fascino della cucina del territorio e dell’albergo diffuso a Casteldilago
Mangiare all’Osteria dello Sportello rientra tra le varie esperienze gastronomiche di alta qualità da fare in Umbria. E a questo contribuisce anche una location decisamente affascinante. Parliamo del Borgo di San Valentino che sorge nel centro storico di Casteldilago, frazione del comune di Arrone (Tr) a 10 chilometri circa da Terni. Si tratta di un […]