Mostaccioli

I mostaccioli sono biscotti secchi al mosto. Ne esistono diverse varianti, ogni famiglia ha naturalmente la propria ricetta che custodisce gelosamente. Si servono in concomitanza con la vendemmia, in autunno, non appena è disponibile il mosto che è l’ingrediente principale che dà il nome a questi biscottini.

• Preparate una fontana per l’impasto con la farina e al centro olio,
  zucchero, uva sultanina e i semi di anice.
• Fate un primo impasto poi sciogliete il lievito di birra nel mosto e
  aggiungetelo al composto per l’impasto finale.
• Stendetelo e con un coltello date la forma che preferite ai biscotti
• Cuocete per circa 30 minuti in forno già caldo a 180°
• Fate raffreddare e spolverate con zucchero a velo
• Una versione più golosa prevede anche una copertura al cioccolato, ma
  è un’evoluzione più moderna