Baci di cioccolata

Uno dei dolcetti più amati dal grande pubblico è nato proprio a Perugia. E’ uno tra i cioccolatini più imitati del mondo. L’originale è inimitabile ma questa è la migliore approssimazione possibile.

• Fondere a bagnomaria il cioccolato al latte, aggiungete le nocciole tritate, il cacao, e la crema di nocciole
• amalgamate bene, coprite la ciotola con la pellicola e lasciare riposare per 1 ora.
• con le mani umide prendete piccole porzioni di impasto e formate delle palline
• posizionate su ogni pallina una nocciola  facendola  aderire.
• Sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente e temperatelo  aggiungendo al composto altro cioccolato per abbassare la temperatura
• con uno stuzzicadente lungo da spiedino immergere le palline nel cioccolato fuso ed eliminate quello in eccesso.
• posate i baci su carta forno in attesa che si raffreddino.

(Lara Vecchio)