Ciriole alla ternana

Tipiche della cucina povera, le Ciriole sono un tipo di pasta allungata a forma di sottili serpentelli, che ricordano molto i pici toscani. A testimoniare la sua origine povera, la preparazione richiede solo due ingredienti, acqua e farina: proprio per questo il nome Ciriole, che deriva da “cerus” (bianco come la cera), ovvero il colore […]