Agnello in fricassea

Originario del periodo pasquale, ma ormai proposto tutto l’anno, l’agnello in fricassea è una ricetta tradizionale umbra. Si tratta di costine o polpa in una casseruola con erbe aromatiche e olio, per poi rinforzare il sapore con uovo e limone. Il risultato è una carne delicata al palato e gustosissima. Passaggi 1. Scaldare l’olio extravergine […]